L'agricoltura biologica è un sistema di coltivazione che cerca un maggiore rispetto per l'ecosistema naturale, coltiva le piante non usando sostanze chimiche, fonisce ai consumatori prodotti buoni, nutrienti e sani.
Il biologico è regolamentato da norme europee e garantito da organismi di controllo abilitati dal Ministero, i quali rilasciano la certificazione da inserire sull'etichetta del prodotto.
L'azienda Cà Verde è certificata già dal 1992 per la coltivazione bio del vigneto; inoltre assicura di vinificare l'uva senza l'uso di additivi o coadiuvanti ma con metodi naturali di antica tradizione, che la legge oggi ancora non certifica.